Unser Honig - Ihr Genuss
Frühtracht
Ende Mai ernten wir die ersten Honige der Saison. Diese fallen meist eher mild aus und werden direkt abgefüllt.
Obstblüten und Löwenzahn bestimmen den Geschmack. Die Honige sind hell und fein. In guten Jahren honigt auch die Robinie(Akazie).
Sommerhonig
Nach der Sommersonnenwende erfolgt die Ernte der Sommertrachthonige. Eine bunte Wald- und Wiesenmischung verschiedener Blütennektare wie Himbeere und je nach Jahr Tautracht des Waldes oder der Linde. Der Honig ist hell bis dunkelgold und besticht durch sein kräftigeres Aroma.
Besondere Honige
Die Honige gewisser Standorte stellen eine Besonderheit dar und werden auch als solche behandelt. Manchmal zeichnen sich diese Honig durch besonderen Geschmack oder hohe Sortenreinheit, wie die Lindeblüte oder Lindentauhonig aus. Diese werden in kleinen Mengen extra abgefüllt.
